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吃肉制品小心大肠菌群超标
来源：佛山日报 发布时间：2014-02-28 作者： 访问量：3530
吃肉制品小心大肠菌群超标
广州公布肉制品抽查结果，有产品大肠菌群含量超标16倍
佛山日报讯 广州市质量技术监督局近日公布了对生产领域肉制品的抽查结果，共计抽查53家企业生产的78批次样品，经检验不合格3批次，不合格产品发现率为3.8%。
不合格3批次样品中，除1批次为标签不合格，另2批次为实物质量不合格，实物质量不合格产品发现率为2.6%，不合格项目为大肠菌群超标。其中，广州市番禺区桥南街华记熟肉加工场生产的称重销售卤水掌翼大肠菌群含量超标16倍；广州市三道食品有限公司生产的卤牛肉也超标近2倍。质检部门表示，食品中大肠菌群含量越多，间接表示肠道致病菌污染的可能性越高。
●消费建议
1、尽量购买预包装肉制品。肉制品是水分、蛋白质含量较高，容易滋生细菌的食品，而散装肉制品长期处于裸露状态更易受微生物污染。
2、看品牌。尽量选择大品牌企业的产品。
3、看标签。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、产品类型等项目。
4、看外观。尽量选择近期生产、真空包装、表面干爽的产品。
5、看色泽。色泽过于鲜艳的酱卤肉类食品，有可能添加了色素和亚硝酸盐。
6、少量购买，注意储存。
（见习记者朱朝贵）
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