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佛山火炬园企业与高校合作研制低嘌呤啤酒
来源：珠江时报 发布时间：2014-03-08 作者： 访问量：3340
珠江时报记者/郑斌报道：昨日，佛山火炬园一精酿啤酒企业与佛职院共建产学研基地举行挂牌仪式，双方将共同研究生产低嘌呤含量啤酒。
昨日上午，佛山市布鲁曼精酿啤酒科技公司（简称布鲁曼）与佛山职业技术学院（简称佛职院）共建的产学研基地挂牌。据了解，布鲁曼是一家新成立不久的精酿啤酒科技公司，公司设在佛山火炬园，以研发啤酒配方为主，与普通大批量生产的啤酒企业相比，布鲁曼生产个性化啤酒，口味可以根据客户的需求订制，小量化生产，只有一条小型生产线。
布鲁曼董事总经理刘伦良表示，与佛职院的合作是互利共赢的，企业可提供最新的行业讯息和研究、实践平台，目前佛职院已在布鲁曼建立了学生实训基地。佛职院食品营养与检测教研室主任郑琳表示，佛职院可在啤酒的营养与检测方面提供科研力量，例如现在生产的很多啤酒存在较高的嘌呤含量，一些患有痛风等疾病的人不能多喝，“佛职院与布鲁曼可以调整配方和制造工艺，共同研制出低嘌呤含量的啤酒，这样可以使得一些痛风患者也能喝。
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