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广州质监抽查速冻食品和办牛肉片检出沙门氏菌

来源：中国质量新闻网发布时间：2014-03-20 作者：访问量：3410

中国质量新闻网消息 2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域的速冻食品产品进行了本年度第一批日常抽样检验，共抽查了39家企业生产的45批次产品，不合格的10批次，不合格产品发现率为22.2%。

本次抽样检验依据为：GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、SB/T 10379-2012《速冻调制食品》、SB/T 10412-2007《速冻面米食品》等标准及国家相关要求。速冻面米食品的检验项目：净含量（单件负偏差）、感官、水分、蛋白质、脂肪、硼砂、过氧化值、铅、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、铝、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、食品标签。速冻其他食品的检验项目为：过氧化值、感官、矿物杂质、总砷或无机砷、铅、镉、总汞、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、硼砂、食品标签。

从不合格名单中发现，标称广州市正天肉制品有限公司生产的“和办” 牛肉片（500克/包 2014-01-09）检出沙门氏菌。据质监部门介绍，沙门氏菌可以由畜禽传染给人使人发病，是否感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷症患者，摄入了含有大量沙门氏菌的动物性产品后，可能会引起细菌性感染，发生食物中毒，中毒初期表现为头痛、恶心、食欲不振，随后出现呕吐、腹泻、腹痛。一般的肉类中心温度达到82℃以上保持15秒以上即可灭活沙门氏菌可，因此烹饪时应将肉类煮熟煮透可预防沙门氏菌感染。

另外，有9批次产品标签项目不合格，标称生产单位涉及广州荣至食品有限公司、广州市卓也食品有限公司、广州市逸森海产品有限公司、广州市壹厨食品有限公司、广州市荔湾区利威食品加工厂、广州元宝食品有限公司、广州文钊氏食品有限公司、广州市晟凯食品有限公司。

食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。

消费建议

1、到正规的大型商场或超市选购信誉好的品牌产品；

2、产品的包装完好无损且标识齐全，食品标识上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、厂名、厂址、联系方式、产品标准号、贮存条件，加印（贴）生产许可的“QS”标志、生产许可证编号等相关信息；

3、速冻食品应在冷冻条件下销售和储存。消费者购买时，请注意观察冻柜的温度是否在-18℃以下，温度波动应控制在2℃以内。购买后也要按照产品标识进行保存和食用。

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
牛肉片	和办	500克/包	2014-01-09	广州市正天肉制品有限公司	广州市番禺区南村镇兴业路1801号	沙门氏菌	n=5 c=0 m=0/25g M=-	①0;②0;③0;④0;⑤检出
豆沙包	至掌柜	720g 12只装/包	2013-12-19	广州荣至食品有限公司	广州市白云区均禾街七星岗路48号之二	标签	按GB 7718-2011标准要求	① 泡打粉未标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称。 ② “净含量”标注不规范 ③ 净含量字符的最小高度不足4mm ④ 未标注产品标准号
菜肉包	至掌柜	720g 12只装/包	2013-11-08	广州荣至食品有限公司	广州市白云区均禾街七星岗路48号之二	标签	按GB 7718-2011标准要求	① 泡打粉未标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称。 ② “调味料”未标注具体名称 ③ “净含量”标注不规范 ④ 净含量字符的最小高度不足4mm ⑤ 未标注产品标准号
速冻调制新奥尔良鸡中亦	卓也食品	500g/包	2013-12-10	广州市卓也食品有限公司	广州市白云区太和镇大源南路32号4栋二楼	标签	按GB 7718-2011标准要求	标示的产品标准已作废（标示为“SB/T 10379-2004”）
珍品花菇	----	600克（固形物300克±5%）/盒	2014-01-06	广州市逸森海产品有限公司	广东省广州市白云区江高镇蓼江村蓼江路2号	标签	按照GB 7718-2011要求	1.外包装上未标注生产日期； 2.执行标准标注错误。
素蔬菜春卷（生制品）	----	500g/包	2013-12-20	广州市壹厨食品有限公司	广州市海珠区泉塘路南石头街38号自编08号楼二楼	标签	按SB/T 10412-2007第8.1条款要求	配料表不符合GB 7718-2011中的4.1.3.1.3条款
猪肉丸	利成	2.5kg/包	2013-12-19	广州市荔湾区利威食品加工厂	广州市荔湾区海北文昌二路41号之三房	标签	按SB/T 10379-2012第10章要求	产品类别标示不规范（标示为“速冻肉制品（生制）”）
奶酥蛋挞皮	----	34个/袋	2013-11-11	广州元宝食品有限公司	广州市南沙区留新路2号厂房A301	标签	按SB/T 10412-2007第8.1条款要求	1、未标示净含量 2、产品类别标示不规范（标示为“速冻面米食品（生制品）”）
掌中宝	----	600克/包	2013-12-23	广州文钊氏食品有限公司	广州市番禺区石基镇前锋村五队地塘	标签	按SB/T 10379-2012中第10.1节和GB 7718-2011的要求。	1、没有标注产品的真实属性名称； 2、产品类别没有按标准规定标注； 3、净含量字符高度不足； 4、没有标注“主料占产品净含量分数”。
速冻调制食品（猪肉胶）	----	5kg/包	2013-12-30	广州市晟凯食品有限公司	广州市番禺区沙湾镇古东村工业区盛业街一横巷3号之一	标签	按照SB/T 10379-2012第10.1条和GB 7718-2011的要求。	1、配料表中“味精”不应标注在食品添加剂项下； 2、净含量单位标注错误； 3、没有标注“主体占产品净含量分数”。