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挑选小龙虾讲究“四看”
来源:中国质量报 发布时间:2014-05-03 作者: 访问量:4010
本报讯 (李 荆)小龙虾富含高蛋白,以及对人体有益的镁、锌、碘、硒等微量元素。眼下又到小龙虾的消费旺季,其肉质松软,味道鲜美,易消化,深受消费者喜爱。然而,在品尝美味的同时,许多消费者也忽视了小龙虾头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵等问题。近日,湖北省鄂州市有关部门发布消费警示,提醒消费者注意小龙虾食用安全,严防食物中毒。
专家提醒,消费者应注意从体态大小、颜色、外观、外壳等方面着手筛选。一看大小。选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致,可以放心购买。但生长环境较差的野生小龙虾,则大小不一,老幼混杂,最好不要购买;二看颜色。选购刚刚长大,颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的龙虾,最好不要购买;三看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾,基本上是干净水质养出来的;四看“质地”。质地像指甲一样有弹性的小龙虾,是刚刚长大,才换了壳的,适宜购买。如果用手触碰虾壳,铁硬铁硬的无疑是老龙虾,不宜购买。
《中国质量报》
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