记者从昨天下午召开的2014年海南省学校食品安全工作会议上获悉，今年3月，省食品药品监督管理局和省教育厅组成联合督查组，抽查了全省18个市县(不含三沙市)、洋浦经济开发区的67家学校(幼儿园)食堂的食品安全，抽查中发现其中只有琼台师范高等专科附属文昌幼儿园1家食堂完全合格，其他食堂均存在不同程度的问题。
66家学校食堂的主要问题有：食堂的基础设施设备不完备，食品安全制度没有有效落实。督查中发现，有19家学校食堂的资金投入不足，情况最严重的是乐东江水幼儿园食堂和澄迈福山中学食堂。乐东江水幼儿园食堂是临时搭建的铁皮屋，四壁透风，60平方米的厨房承担320人的用餐，且没有功能分区。澄迈福山中学食堂食品加工区的炉灶未设置为隔墙烧火的外扒式灶台，极易造成粉尘污染食品。
在本次督查中发现，学校食堂的从业人员食品安全知识缺乏或食品安全意识不高。有16家学校食堂食品添加剂未实行“五专管理”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放)。有6家学校食堂未按照禁止要求，私自采购和加工豆角类或发芽的土豆，如澄迈老城初级中学食堂；有5家学校食堂的剩菜贮存不当或熟食存放时间超过两小时，如省第二卫生学校食堂；另有学校食堂砧板和专用水池没有分类标识，食品加工区存放未清洗的鸡蛋，冷藏存放食品原料、半成品未密封等。
据悉，全省学校食堂共2551家，持有餐饮服务许可证的学校食堂有2029家，发证率达80%。另有20%的学校食堂没有取得餐饮服务许可证，主要原因是硬件设备设施条件达不到规范要求。本次督查抽查了67家学校食堂，其中幼儿园20家，中小学34家，中职(含技校)9家，大专院校4家，共发出监督(整改)意见书62份，要求进行整改，另立案查处4家：省农业学校第二食堂、澄迈老城初级中学食堂、琼中实验学校食堂、临高中等职业技术学校食堂。
